:: Visuel the ::

Jeg spiste på Nordens Folkekøkken i Aarhus forleden. Det var en god smagfuld oplevelse med en visuel (the) oplevelse til desserten. Fantastisk.
Stedet tager udgangspunkt i det nordiske køkken og bruger såvidt muligt lokale råvarer, hvilket jo er miljøvenligt. NFK anbefales hermed!

:: Fair Trade ::

Denne uge er Fair Trade kampagneuge. Jeg har været i Brugsen at handle, flere af deres Fair Trade produkter er nedsat i denne uge. Jeg skulle ikke have så meget i dag.
Og så prøver jeg for første gang de Glutenfrie flakes - til når jeg er let-sulten.

:: www.fairtrade.dk ::

:: Spise med Louise ::

:: Sort og grøn the fra Dubai, fløjet ind af mine kære forældre ::
:: Raw food kage med blåbær - tilføjet chokoladestykker ::
:: Blomkålssalat med radiser, tomater, solsikkekerner og avokado ::

:: Glutenfri Müsli i indkøbsnettet ::

Lidt indkøb og den nye glutenfri müsli fra Urtekram. Den er god sprød og smager godt. Den vil ikke erstatte min daglige smootie til morgenmad, men den er god som mellemmåltid og når man skal have stillet en lille sult.

Urtekram er virkelig kommet efter det med deres design/indpakning. Jeg var lige ved at købe en håndsæbe fra Urtekram, bare fordi emballagen var så fin med en babushka familie på.

:: http://www.urtekram.dk/ ::

:: Hot dog green style ::

Mine børn havde til i dag bestilt hot dogs til aftensmad. For at undgå det hvide pølsebrød, lavede jeg en nok lidt alternativ udgave.

Soyapølse i romaine salat, smurt med ketchup og sennep - ovenpå solsikkekerner. Jeg er ret glad for dijon sennep - en af de der uforklarlige lidelser - og så kan ristede løg med fordel erstattes af solsikkefrø.

Den smagte bedre end den ser ud. Æstestikken får ikke mange stjerner!

:: Suppe kureret ::

Når der er sygdom i omløb, så er det godt med en omgang krydret styrkende grøntsagssuppe.

2 dåser hakkede tomater, hvidkål, grønne bønner, gulerødder, grøn peber, grøntsagsbouillion/vand, grøntsagsfond, ½ glas tacosauce.

Krydr med karry, salt, peber, chilli, hvidløg eller andet godt. Kog efter hvordan du vil have dine grøntsager.

:: Lækre glutenfrie kokosmuffins ::

Jeg forsøger at undgå mad der indeholder gluten, min far er blevet ret volsom allergisk overfor gluten på hans gamle dage og jeg vil gerne undgå samme reaktion, så jeg har besluttet mig for at undgå gluten - uden at være fanatisk.

Jeg elsker kager og kager indeholder som oftest mel, hvis altså ikke vi taler raw-food kager.

Heldigvis er der mennesker der beskæftiger sig med den slags eksempelvis Helle Kofoed, som har udgivet flere kogebøger om glutenfri kost.

Jeg har i dag bagt nogle lækre kokos muffins og de falder i god smag - også ved mine børn, som ikke altis synes at mors øko-kager er lige velsamgende, lidt for mange nødder og alt for lidt sukkerstads.

Opskriften kommer her.

100 g 72% chokolade

70 g hasselnødder (jeg brugte i dag mandler, for de lå i skabet)

3 modne bananer

2 æg

2 tsk vanilje (erstattede jeg med kanel)

2 spsk agavesirup

4 dl kokosmel

4 spsk rismel (Jeg brugte glutenfri mel købt på Torvet/Ingerslev Boulevard, 8000 Århus fra Falslevgård mølle)

½ dl olivelolie

Papirforme til bagning

Nødder og bananer blendes. (I opskriften står at chokoladen også skal blendes, men jeg synes godt om chokoladestykker). Æggene piskes med vanilje (her kanel) og sirup. De to dele blandes, hvorefter kokosmel, rismel og olivelolie forsigtigt vendes i. Dejen fyldes i formene med en ske og bages ved 200 grader i ca.15 min.

Find inspiraion og flere gode opskrifter fra Helle Kofoed her www.hellekofoed.dk

:: Velkommen til Lou Lou’s økologiske blog! ::

:: Te med idé ::

Jeg fik ideen til denne blog på Santorini i Grækenland efter at have købt en økologisk te.
Ideen med bloggen er at skrive om økologi…økologisk mad og drikke, økologisk tøj, økologiske cremer, økologiske rejser - ja faktisk alt, hvad jeg kan komme i nærheden af der er økologisk.
Bloggen skal være inspiration til andre øko freaks og en guide ud i det økologiske marked. Som ikke at fornægte, er en kæmpe industri.

:: Tilbage til teen ::
Teen hedder KROCUS KOZANIS og blev købt i supermarkedet BIG. Den er fremstillet i Grækenland og jeg vælger at kalde den en græsk specialitet.
Teen indeholder økologisk appelsin, hibiscus, kanel og rød safran. Teen er ikke 100% økologisk, men overvejende og kommer med her fordi den er inspirationen til denne blog.
Teen er en god sommer te og egner sig godt som en varm drik på en varm sommerdag. Den smager frisk af appelsin. Jeg kan godt lide orangesmag og her kommer orangesmagen til sin ret, også i duften af teen. Kanelen smages kun svagt, hvilket jeg synes er en fordel, da en del økologiske teer indeholder kanel.
Teen har en flot rød farve pga. den røde safran, så sørg for at drikke den af en lys kop, så er der både noget for smags-, lugte og synssansen.

www.krocuskozanis.com